Buffet
Gerne können die einzelnen Buffetkomponenten untereinander getauscht werden.
Wir erstellen Ihnen anschließend ein individuelles Angebot.
Unsere Buffets liefern wir ab 25 Personen.
Angesichts der derzeit sehr dynamischen Preisentwicklung für Lebensmittel erhalten wir von unseren Lieferanten momentan nur Tages- bzw. Wochenpreise. Wir bitten daher um Verständnis, dass wir unser Angebot nur unverbindlich/ freibleibend abgeben.
Die ausgewiesenen Preise sind Nettopreise und verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
01 Buffet
Vorspeisen
Jungschweinrücken auf Linsensalat
Mit Orangen glasiertes Fairmast- Hähnchenbrustfilet
Räucherlachs im Wrapmantel an Fenchelsalat
Tomaten- Brot- Salat
Blattsalatvariation mit Balsamico- und Cassis- Dressing
Brotauswahl mit Dip
Hauptgang
Involtinis vom Schwein
Kleine Röllchen vom Schweinerücken, gefüllt mit Schinken, Mozzarella und Tomate
Limetten- Seelachs gebraten mit Rieslingsauce
Thymiankartoffeln
Frische Gemüseauswahl
Dessert
Apple crumble mit Vanillesauce
Oreo- Keks- Creme
Beerengrütze im Weckglas
Pro Person 35,90 €
02 Buffet
Vorspeisen
Scheiben vom Eiderstedter Roastbeef mit getrüffelter Remoulade
Farfalle- Nudel- Salat mit Thunfisch
Anti Pasti – Auswahl
Gegrillte Tandoorie- Fairmast- Hähnchen auf Cous-Cous-Salat
Ofen- Lachs mit Limette
Blattsalatvariation mit Balsamico- und Cassis- Dressing
Brotauswahl mit Dip
Hauptgang
Tranchen vom Nordfriesischem Weiderind an Portweinsauce
Limetten- Lachs auf Rieslingsauce
Süßkartoffelschupfnudeln
Mediterrane Kartoffeln
Frische Gemüseauswahl
Dessert
Amerettini- Tiramisu
Beeren- Crumble mit Bourbon- Vanillesauce
Frischer Obstsalat der Saison
Pro Person 38,50€
03 NORD- OSTSEE- BUFFET
Vorspeisen
Labskauspralinen mit Dill- Gurkensalat
Rauchlachsroulade mit Meerrettichcreme im Crepémantel
Bohnen- Speck- Salat
Kalter Kasslerrücken aus dem Alten Land mit Sellerie Salat
Verschiedene Heringe
Rote Bete – Apfelsalat
Blattsalate mit zweierlei Dressing und Baguette
Hauptgang
Hamburger Pannfisch (Seelachs) in Senfsause
Schollenfilet Finkenwerder Art
Norddeutsches Schweinefilet im Holsteiner Schinken
Gemüseauswahl der Saison aus dem Alten Land
Bratkartoffeln
Kräuter- Kartoffelauflauf
Dessert
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce
Altländer Apfel Crumble
Kleine Franzbrötchen
Pro Person 38,50€
04 KLASSISCHES- BUFFET
Vorspeisen
Joghurt Kartoffelsalat
Gurken- Dill- Salat
Tomaten-Kräuter Salat
Blattsalatvariation mit Balsamico- und Cassis- Dressing
Brotauswahl
Hauptgang
Burgunderbraten mit Sauerkraut und Senf
Hähnchenbrust in Weißweinsauce
Kartoffelgratin
Mediterrane Kartoffeln
Frische Gemüseauswahl
Dessert
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce
Mousse au Chocolat mit Fruchtsauce
Pro Person 29,90€
05 ITALIENISCHES- BUFFET
Vorspeisen
Mozzarella auf Tomatencarpaccio
Vitello Tonnato
Rucola Salat mit grünem Spargel und Kirschtomaten
Bruschetta mit Chorizo-Oliven- Tapenade
Blattsalatvariation mit Balsamico- und Cassis- Dressing
Italienische Brotauswahl mit Dip
Hauptgang
Hähnchen Piccata (Fairmast- Hähnchenbrust im Eimantel)
Gebratene Dorade
Rosmarinkartoffeln
Penne mit Pesto
Ratatouille- Gemüse
Dessert
Cantuccini- Tiramisu
Panna Cotta mit Himbeerglace
Melonensalat mit frischer Minze
Pro Person 38,90€
06 Festliches Buffet
Vorspeisen
Pochiertes Lachsfilet mit grüner Sauce
Limonen-Huhn auf Mango-Ananas-Salsa
Bulgur-Salat mit Roter Bete & Paprika
Zucchini-Chili-Minzsalat
Meeresfrüchtesalat in Zitronen-Knoblauchvinaigrette
Kirschtomaten- Fetakäse- Salat
Blattsalatvariation mit Balsamico- und Cassis- Dressing
Mango- Mozzarella- Salat
Brotspezialitäten mit Butter
Hauptgang
Fairmast- Poulardenbrust mit Blattspinat in Weißweinsauce
Eiderstedter Roastbeef mit Sauce Bernaise
Zander auf Berglinsen und Limettensauce
Buntes Wurzelgemüse
Süßkartoffelgnocchi
Ofenkartoffeln
Dessert
Karamell- Datteln mit Ziegenkäse
Oreo- Keks- Creme
Cheesecake mit Kirsch- Cassis- Sauce
Mousse auch Chocolat mit Granatapfelsauce
Käseplatte von der Backensholzer Hofkäserei mit Feigensenf
Pro Person 55,90€
